2023年2月14日 / 最終更新日時 : 2023年10月2日 飯島 由敬 開業後の経営について

経理事務はわからないので、開業初年度からプロにお任せ？

お店のOPENが無事にできたら喜びも束の間で、早速現実的な運営の日々に追われることに。その中で、開業者が初めての経験として直面する経理事務があります。経理事務はわからないから、開業後は早速、プロ（会計士または税理士）に一 […]
2023年1月31日 / 最終更新日時 : 2023年1月31日 飯島 由敬 資金調達・融資について

開業した直後だから、手元にお金がないのは当然？　～『店舗運転資金の考え方』

念願の自分のお店をOPEN！夢を実現しました！手元にお金が残っていないけど、開業できたから稼げるよね！なんて感じで独立開業をしている方って、結構多いのです。でも、それって、そのあとの店舗運転資金ってどうするつもりなんでし […]
2023年1月16日 / 最終更新日時 : 2023年1月28日 飯島 由敬 店舗デザイン設計について

店舗デザイン設計の依頼は料理のオーダーと同じようにせよ！

「今日の晩御飯は何が食べたい？」と聞かれた際に、「お肉が食べたい」と漠然と答えた場合、必ずしも自分が食べたかった料理が出てくるとは限らないですよね。 ステーキみたいなガッツリがよかったんだけど、生姜焼きか…牛肉ではなく豚 […]